Валь д’Аоста — настоящий вкус гор: вино, сыр, сало…

10. февраля 2010 | От | Категория: Италия, Новости

И для любителей покататься на лыжах и для тех, кто во время отпуска хочет просто расслабиться или заняться собственным здоровьем, пребывание в Валле д’Аосте всё чаще становится синонимом эно-гастрономических открытий.

Однако родина сыра Фонтина и сала Лар д’Арна заслуживает большего внимания, если учесть, что сыры и колбасы – это лишь небольшая часть вкусового наследия региона. Фромадзо, Тома, ветчина Жамбон де Босс (наименование ДОП. присвоено в 1996г.) и Жамбон на углях из Сент-Уайен, Мотцетта, Будэн, а ещё яблоки, мёд, печенье и Теголе, более 30 вин ДОК – вот некоторые продукты из перечня, который местные рестораны и коммерческие предприятия предлагают или используют для приготовления блюд известных любителям традиционной кухни.

С 2009г., чтобы отметить лучшие предприятия предлагающие вальдостанские продукты, администрация Автономной области Валле д’Аоста учредила марку Saveurs du Val d’Aoste, настоящий «знак качества» гарантирующий уникальность продуктов и изделий, а значит культуры и значения вальдостанской традиции. Строгий регламент позволяет присуждать лучшим эно-гастрономическим «предприятиям высокой культуры обслуживания» специальную деревянную эмблему, выполненную вручную местными ремесленниками и изображающую «кубок дружбы» (в нём подают «кофе по-вальдостански», который по традиции пьют в компании, пуская кубок по кругу).

Среди новинок 2009 года следует также отметить марку Quatremillemetres Vins d’altitude (Высокогорные вина четырёхтысячников), ею отмечены шесть наименований игристых вин пополнивших каталог продукции вальдостанских виноделов. Появлению этой марки способствовало сотрудничество трёх винодельческих предприятий: La Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle (Морже), La Crotta de Vigneron (Шамбав) и Coopérative de l’Enfer di Arvier, с двумя вальдостанскими ассоциациями Альпийских проводников (Проводники Червино и Проводники Курмайора).

www.quattremillemetres.net

Дополнительная информация: www.lovevda.it Teл. +39 0165 236627

Tags: , ,

Оставьте комментарий